El salmón contiene aceite de pescado, el cual es una buena fuente de ácidos grasos esenciales omega 3.
Los ácidos grasos omega 3 EPA y DHA son ácidos grasos de cadena larga (20 y 22 átomos de carbono, respectivamente) y poliinsaturados (5 y 6 dobles enlaces, respectivamente), además son bien tolerados y se incorporan rápidamente en las membranas celulares.